Suchergebnisse

Die Beeren der Pinot Grigiotraube haben eine rote Haut. Um einen hellen Weißwein zu erhalten muss man mit größter Vorsicht keltern. Hierzu werden auf la Prendina die ganzen Beeren gepresst, ohne sie zuvor zu mahlen und einzumaischen und damit das Risiko einer Färbung einzugehen. Danach wird sofort die Gärung eingeleitet, unter strenger Temperaturkontrolle. Damit der Wein einen ausgewogenen Körper erhält, bleibt er etwa einen Monat auf der Feinhefe liegen. So wird eine elegante Frucht erreicht und der Wein hat dennoch Fülle und Schmelz.

Streng genommen eine Cuvee aus 85% Merlot und 15% Cabernet-Sauvignon. Auf die Ernte folgt eine kurze Maischegärung von nur 6-8 Tagen. Danach wird gepresst und gekühlt weitervergoren. Nach der Fermentation reift die Hälfte des Weines für 12 Monate in 3-Jahre alten Barriquefässern und macht die malolaktische Gärung. Ein schöner, eleganter Rotwein mit Brombeer- und Cassisfrucht und einer feinen Ahnung vom Eichenholz.

2005 Nebbiolo delle Langhe
Glänzendes Rubinrot, ein Bouquet von Veilchen, Rosenblüten und reifen, roten Früchten. Trocken und saftig mit warmem Abgang.

Senatore Cappelli – die beste Hartweizensorte

Der Hartweizen Senatore Cappelli zeichnet sich durch hohe Qualität aus. Sein hoher Klebergehalt, die kräftige Farbe und insbesondere sein interessanter Geruch und Geschmack sind geradezu ideal für Pasta.

50% Grecanico, 30% Chardonnay, 10% Viognier und 10% Fiano
Ausbau im Edelstahltank.
In der Farbe strohgelb mit zarten grünen Reflexen. Im Duft lebhaft und präsent mit Aromen von Apfel, Zitronat, weißer Melone, Limetten und tropischen Früchten. Frisch und voll im Geschmack mit feiner Säurebalance im Finish.

La Terra e il Cielo ist eine der ersten italienischen Kooperativen, die sich auf garantiert biologische Landwirtschaft spezialisiert hat. Die Soßen werden nur aus selbst angebauten Tomaten und Gemüse hergestellt und bestechen durch ihren natürlichen Geschmack.

2002 Barolo „Cru Rocche“
helles Granatrot, feiner Rosenduft und Aromen schwarzer Waldbeeren in der Nase. Weich, fein, elegant, jetzt trinkreif!

La Terra e il Cielo ist eine der ersten italienischen Kooperativen, die sich auf garantiert biologische Landwirtschaft spezialisiert hat. Die Soßen werden nur aus selbst angebauten Tomaten und Gemüse hergestellt und bestechen durch ihren natürlichen Geschmack.

Die Tenuta Capanna liegt in Montalcino im Süden der Toskana. Das Weingut ist eine Azienda Agricola, ein traditioneller Familienbetrieb mit rein handwerklicher Weinerzeugung. Neben dem Brunello und den anderen Weinen werden auch Grappa, Olivenöl und andere Landwirtschaftliche Produkte hergestellt.

Der Brunello wird aus der besten Sangiovesetraube, der Sangiovese Grosso gekeltert. Vier Jahre reift der Wein im Keller, zuerst drei Jahre in großen Holzfässern aus slavonischer Eiche und danach noch 1 Jahr in den Flaschen. Ein kraftvoller Rotwein, dabei mit außerordentlicher Weichheit und mit Schmelz. Duft nach reifen Kirschen, Brombeeren und etwas Veilchen. Auf der Zunge rund und mit einem Hauch von Lakritz und Tabak im Finish.

La Terra e il Cielo ist eine der ersten italienischen Kooperativen, die sich auf garantiert biologische Landwirtschaft spezialisiert hat. Die Soßen werden nur aus selbst angebauten Tomaten und Gemüse hergestellt und bestechen durch ihren natürlichen Geschmack.

Die Tenuta Capanna liegt in Montalcino im Süden der Toskana. Das Weingut ist eine Azienda Agricola, ein traditioneller Familienbetrieb mit rein handwerklicher Weinerzeugung. Neben dem Brunello und den anderen Weinen werden auch Grappa, Olivenöl und andere Landwirtschaftliche Produkte hergestellt.

Rosso del cerro ist eine leichte Ausführung des Brunellos. Er wird ebenso aus Sangiovese gekeltert aber mit kürzerer Maischegärung und auch nur kurzem Holzfasslager. Servieren Sie ihn leicht gekühlt zu Antipasti, Pasta, Käse und hellem Fleisch.

Präsentkorb mit Wein und Delikatessen

Inhalt:
1 Flasche 2007 La Segreta Rosso, Weingut Planeta, Rotwein aus Sizilien
Einzelpreis 0,75l € 8,95 (Literpreis 11,93)
1 Glas Sugo Arrabbiata della Nonna scharfe Tomatensoße 
Einzelpreis 350g-Glas € 3,10 (Kilopreis 8,86)
1 Päckchen Spaghetti La Terra e il Cielo (aus biologischem Anbau)
Einzelpreis 500g € 3,20 (Kilopreis 6,40)
1 Mafia-Kochbuch mit Rezepten aus Sizilien € 7,95
1 Präsentkorb
Einzelpreis € 5,80

Ein sehr feiner Süßwein aus Molinara und Moscatotrauben, die nach der Weinlese in Körben auf dem Dachboden getrocknet werden. Erst im Dezember werden die Trauben eingemaischt und nach drei Tagen Mazeration auf der Maische abgepresst. Nach 10-15 Tagen Gärung werden etwa 14%vol Alkohol erreicht und die hohe Kunst ist es die optimale Balance zwischen Süße und Alkohol zu erreichen, ohne die leichten Bittertöne des Moscato überwiegen zu lassen. Ein feiner, frischer Rosé mit eleganter Süße, einer feinen Säure und perfekter Balance. Als Apéritiv unschlagbar und zu Dessert mit Erdbeeren ein Hochgenuß!!

95% Merlot, 5% Petit Verdot
12 Monate in Barriques aus Allier-Eiche (zu einem Drittel neue) ausgebaut.
Dichtes Rubinrot in der Farbe. Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Zwetschgen und kandierten Veilchen. Leichte balsamische Noten und Aromen von Heilkräutern. Im Geschmack voll, dicht, vibrierend, warm und einnehmend. Die deutlichen aber weichen Tannine sind hervorragend in die Struktur und Persönlichkeit des Weines eingebunden. Langes Finale!

1999 Barolo „Cru Rocche“
tiefes Granatrot, feiner Rosenduft und Aromen schwarzer Waldbeeren in der Nase. Weiche und elegante Tanninstruktur, kraftvoll und dicht.

Olivenöl aus biologisch angebauten Oliven. Sehr schonend verarbeitet, Demeter Qualität. 

2004 Barolo DOCG
Intensive Nase mit einer Spur von Veilchen und den Blättern schwarzer Johannisbeeren im Duft. Im Geschmack etwas Lakritz und reife Brombeeren. Deutliches Tannin, viel Körper und Länge. Unbedingt dekantieren!

4 Jahre im großen Holzfaß gereift. Ein Monument!